豆の種類について：金時豆

金時豆について
金時豆はいんげん豆の一種赤紫色の豆です。
北海道で栽培されているいんげん豆の6割を金時豆が占めています。
よく知られている「大正金時」は生産量も多いです。
昭和の初期に北海道の十勝地方の幕別村で見つかり、大正村で量産されたことからその名前がつけられたようです。
赤紫色をしているので、赤いんげんともいわれています。
金時豆は形や味にも優れているので、煮豆などに人気があります。
また甘納豆やあんなどの和菓子にも使われています。