2015年3月1日

我が家の晩ご飯・フライパンで作るブリので照り焼き

毎日のことですが、おばはんは、夕版の献立に迷います。
お買い物先で献立決定することも茶飯事ですっ。

そして、夕方、今日も近所のスーパーへ買出しに。

いつものようにお野菜をチェックしながら店内コースを回ります。
今日は人が多いかな？

奥のほうの鮮魚コーナーに近づくと・・
見慣れぬ大きさの切り身が目につきましたよ。

キラリと光る存在感のある、肉厚の大きな切り身・・。

その切り身は、『ブリ』でしたっ！
しかも天然ものです！
（富山産のブランドの寒ぶりではないけれど・・）

気になるお値段は、一切れ２００円！！

迷わずゲットですっ。
ラッキー！！
天然もののブリを２切れ切り身を選びました。

こうして、今日の夕飯の献立は決定してしまいました。（ワーイ！）

ブリは今が旬です。
ブリって、お刺身から、煮付け、照り焼きと人気が高い魚ですよね。
お店には、他にもパック入りのお刺身や、ブリ大根用のアラが売られていましたよ。

ブリの切り身を手に取りながら、
　私「今日は照り焼きにしようか・・？」
パパ「何でも良いよ・・」
　私「それが一番こまるんだなあ・・・」← 心の声です。声にはしませんよ。

とにかく美味しく食べてくれるように、腕を振るわないとね・・！

我が家の晩ご飯です。下のほうに２００円のブリ

サラダとマグロの刺身

それでは、晩ごはんのメイン「ぶりの照り焼き」の作り方をご紹介しましましょう。

フライパンで作るブリの照り焼き

ブリの照り焼き

材料

ブリ：２切れ
塩：少々
小麦粉：（ブリにまぶす）
タレ
醤油：大さじ２
酒：大さじ２
お酒：大さじ２
砂糖：大さじ１
みりん：大さじ１

作り方

ブリに塩を振って少しおきます。
ブリに小麦粉をまぶします。タレが付きやすくするためです。
タレの調味料を合わせておきます・
フライパンに油を入れ、熱したら小麦粉をはたいたブリを入れて両面を焼きます。
焼き色が付いて、８分ぐらいに火が通ったら、タレを半分ほど入れて、ブリをタレに絡めます。
タレは２回に分けて入れます。
ブリに照りがついたら出来上がりです。

はけで塗るよりも、フライパンに直接タレを入れて絡めたほうが簡単です。
後の片付けも簡単で助かります。

ブリについて
お店にブリと出ているのは、比較的に大きい魚ですが、お刺身となると、イナダという名前も目にしますね。
ブリという魚は、出世魚なんですよ。大きさによって名前が違うのです。それも関西と関東ではまた、地方によっても名前が違うようです。
また天然と養殖の見分け方ですが、天然ものは淡い色、養殖ものは白っぽい色をしています。

４０ｃｍクラスのブリ
関西では→ハマチ
関東では→イナダ

８０ｃｍ以上になると・・
関西でも関東でも→ブリ

お魚の名前は地方で呼び方が違います。う～ん。

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