2023年8月3日

我が家の晩ご飯：鶏肉とパプリカの甘酢炒め。我が家で育った無農薬のパプリカは今が旬です。

我が家の菜園では　今パプリカの色が真っ赤になりはじめました。

真っ赤になったパプリカです。
緑から茶色っぽくなりだんだんと赤くなりました。
赤くなるまでには、水分時間がかかったパプリカです。
料理の彩りに良し、生で食べてもよし、炒めてもよし、煮込んでもよし！
いろいろ、料理が楽しめますね。
無農薬で育てているから、生でも「OK」！

甘みがあって、肉厚で、炒め物には最高ですね。
早速そのパプリカを使い、晩御飯の主役にしました。

パプリカは鶏肉と相性がいいですよ。。
甘酢だから、食欲がない時期にさっぱりして、程よい甘さで、ぴったりの料理です。
今のこの猛暑の時期にお勧めしたい料理です。
早速腕を振るってみましょう。
と言いたいところですが・・・？

　鶏肉とパプリカの甘酢炒めです。

鶏ささみとパプリカの甘酢炒めの作り方

材料

鶏ささみ：６本
赤パプリカ：1個
緑パプリカ：１個
玉ねぎ:1個
ささみ用お酒:大さじ
砂糖：少々
片栗粉:適量

甘酢

水：２００ml
醤油：大さじ３
砂糖：大さじ３
酢：大さじ２
片栗粉：大さじ１

作り方：

野菜は同じくらいの大きさ乱切りにします。
ささみは筋を取り一口大の大きさに切って、酒、砂糖を入れて混ぜます。
甘酢の材料も入れて、混ぜておきます。
フライパンを熱してささみを入れ炒めます。
色が変わったら野菜を入れて、さらに炒めます。

鶏ささみの色が変わったら、パプリカ、玉ねぎを入れて中火で炒めます。
トロミがついてきたら完成です。

※鶏のささ身に、砂糖とお酒を入れるのは、肉を柔らかくするためです。

ハンバーグの付け合わせにしてもいいですね。

パプリカを切って、塩コショウで、炒めただけなのに、おいしいですよ。
赤と緑これに黄色があったらよかったのにね。
残念ながら黄色はありません。
しかしこの彩はハンバーグを引き立ててくれますね。

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夏の定番野菜、キュウリについていろいろ！きゅうりの成長記録：菜園日記