2020年2月6日

大根の酢醤油漬け、御飯がうまい

畑にはまだ大根が残っています。
朝霜に打たれて葉っぱの青さが目立っている。
大根は強いんだ。
今年もお世話になった大根です。
大根もいろいろ料理をしたけれど、やはり漬物は飽きないですね。
今回は大根を小さく切って、天日に2～３日干して漬物にしてみました。

干すとうまみが増してくるといいます。

食べた時の触感もいいですね。
いろいろ教えてもらいました。
おいしすぎて、またご近所さんにおすそ分けでした。
「おいしかった」とは言ってくれましたが、お世辞だっかな・・？

いや、本当においしかったんですよ。
とおばはんは、思っていますが（苦笑）

大根のしょうゆ漬け

大根の醤油漬けの作りかた

材料

大根：一本
砂糖：８０～１００
醤油：１８０CC
酢：５０CC
みりん：５０CC
唐辛子：適量
昆布：適量
酸味がお好きなら酢を少し足してもよし。

作り方

大根を１～2センチ長さは3センチぐらいに切って天日干しにします。
2～3日しんなりしてくればいいです。
容器に大根を入れて、調味料　酢、砂糖　醤油、鷹の爪、昆布をいれます。
そのまま１～２で出来上がりです。

御飯がいけるおすすめの大根のしょうゆ漬けです。

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