2018年8月5日

野菜たっぷり鯛のあんかけでも食べて元気を出そう：我が家の晩ご飯

鯛を一匹使ってあんかけを作ってみよう。
食欲が増すかも・・・？

我が家の晩ご飯
フウフウ～毎日暑いわねえ～(-_-;)
この暑さはいつまで続くんでしょう。
昨日は夕方、雨が降ってきて、ビックリです。
空が急に曇ってきたかと思ったら、雨です。
野菜たちが水を待っているので、ジョロを持って準備中でした。
野菜たちも大喜びしたのかもしれません。
久しぶりの雨、それも野菜たちの元気の素でしょう。

それに庭の草取りも出来て、雨で一石二鳥でした。(^_^)
しかし毎日この暑さでは、やりきれないですね。
おばはんも参ってしまうわあ。

食欲はどうかな？
食欲がなくてはこの暑さは乗り切れないよね。
我が家の晩ご飯はスーパーで買ってきた。鯛を料理することにしました。
鯛の塩焼きがパパが好きだけど・・・今回は、鯛のあんかけにするわよ。
少し酸味があり食よくが進むかもね。
これでビールのつまみにして、美味しいビールを飲もう・・・(^^)/

早速その鯛のあんかけの作り方をご紹介しましょう。

鯛のあんかけ

鯛のあんかけの作り方

材料

鯛：1匹
下味に塩とお酒を少々すりこんでおく。
玉ねぎ：半分
もやし：半袋
キャベツ：3枚
オクラ：2本
調味料
スープ：2カップ（本だし入り）
醤油：大さじ３
酒：大さじ３
みりん：大さじ２
酢：大さじ３
砂糖：大さじ２
片栗粉：大さじ３（同量の水で溶く）

作り方

少し多めのサラダ油をフライパンに入れて、熱したあとに下味をつけた鯛を入れます。
しっかりと火がとるまでゆっくりと揚げます。
下に火がとおたら、裏返して、ゆっくり揚げます。
時間をかけてゆっくりと・・・！
火がとったら大きなお皿に移して、別のフライパンにサラダ油を入れて、同じ大きさ位に切った野菜を入れて炒めます。
調味料を入れて、味の調整をします。
酸味が欲しいなさ酢をすこしたします。
最後に片栗粉でとろみをつけます。

少し酸味が効いた野菜たっぷりの鯛のあんかけになりました。
酒の肴にして二人で美味しくビールを飲みました。（おばはんはね・・・苦笑）

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