2016年8月20日

我が家の晩ご飯・具だくさん入り春巻きの作り方

リオオリンピックも残り１日になりましたね。
今日は朝から、興奮です。
陸上で、４００メートル男子リレーがアジア新記録で、しかもあのアメリカを破って、銀メダルだったのです。
山縣選手に始まり、飯塚選手、桐生選手、ケンブリッジ選手と、つないでゴールです。それもボルト選手の次にでした。
日本新記録でしね。
日本はバトンパスが優れているらしい。
これも、練習の成果、それとも。チームワークなんでしょうか・・？
おばはんは、一人テレビの前で、ワアワア叫んでいました。
嬉しそうな選手の顔は素敵だったな。
「おめでとう」(^O^)／

さて今日の我が家の晩ご飯は、具をたくさん入れた、春巻きにしました。
具がたくさん入っているので、お腹を満たしてくれます。

具だくさんの春巻き

具だくさん春雨の作り方

材料

春巻きの皮：１０枚
豚の細切れ：：１５０ｇ
春雨：３０ｇ
干しシイタケ：中３枚
もやし：一袋
ピーマン：３個
ニンジン：１/2本
醤油：大さじ２
だしの素：小さじ１
お酒：大さじ２
鶏ガラの素：こさじ１
砂糖：小さじ１
ごま油：適量
片栗粉：適量
干しシイタケの戻し汁：適量

作り方

ニンジン、干しシイタケ、ピーマンは千切りにします。
豚肉も細かく切ります。
春雨は、戻しておきます。
フライパンに、サラダ油をいれて熱したら、豚肉を炒めて、、ニンジン、干しシイタケ、もやし、ピーマンを炒めます。
２分位炒めて、しんなりしてきたら、春雨を入れて、さらに、シイタケの戻し汁、お酒、だしの素、醤油、砂糖、を入れて炒めます。

味を確かめてから、最後に、片栗粉を入れます。
トロミはお好みによって、さっぱりならば、片栗粉は少なめに、こってりが好きならば、片栗粉は少し多めに入れます。

冷やした後に春巻きの皮に入れて、巻いていきます。
１７０度ぐらいの温度で、ゆっくり揚げます。

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