2016年7月28日

もらったぬか漬けが酸っぱかったです。食べられる・・？

昨日隣のおばちゃんにぬか漬けをもらった。漬物好きなおばはんが漬けたぬか漬だそうです。
「おばちゃんありがとう」、と遠慮なくもらった。(^-^)
キュウリと白菜の糠漬けでした。

我が家の糠漬け

おばちゃんも漬物が大好き、おばはんも漬物大好き。
時々、いろんな漬物をもらっては食べています。
おばちゃんの家の漬物は、ちょっと塩分が多すぎで、塩抜きするときもありです。
しかし、好きな漬物もありますよ。

好きな唐辛子の醤油漬けなんか、ご飯にかけてた食べれば、最高だね。
おばはんは高菜漬けが一番好きだけど、この高菜漬けは、嫌いな人もいるから、聞いてからでないとあげれないわ。

最近作っているぬか漬けは、我が家の味は薄味が基本だから、毎日つけるに、気を使っています。
塩分が強いと食べれないから・・！
特にキュウリなど・・。

我が家のぬか漬け

おばちゃんがくれたのはそのキュウリと白菜でした。
聞くところによると、１枚～１枚はがして、上に乗せるんだそうです。

白菜は浅漬けの白菜や、キムチは食べますが、ぬか漬けは初めてでした。
早速お昼にと切って味見をしました。
「う～んこれはなんだ・・？」
「ショッパイし、酸っぱい」

おばちゃんは、これが好きなんだそうです。
おばはんも我が家のぬか漬けをあげたけれど、たぶん、食べれなかったでしょうね。
薄味で、それに硬かった。(>_<)

おばはんの思った通り。「硬くて入れ歯が取れそうだよ」だって。
またおばはんの切り方が大きかったからね。
おばちゃんは超薄切りで食べるそうでした。
「ごめんね・・」と謝ったおばはんです。
（入れ歯がとれなくてよかったわ）・・・と思いましたよ、本当に。・・・！

また、おばちゃんからもらったぬか漬けは食べれなかったとは、言えませんでしたね。（苦笑）
感想を聞かれなくてホッとしているおばはんです。

ぬか漬けもそれどれ家庭の味があるからね。

酸っぱくなるのは乳酸菌がおおくなるので卵の殻を殺菌してや、重層、からしなどを入れるといいそうでしたが、・・・！
きっと知ってるだろうから、おばはんからは言えないわ。

とにかく毎日一回は混ぜることを忘れないように、これは基本ですね。
今我が家は冷蔵庫の野菜室に入れてるんですが、場所をとってほかの野菜が入らない・・と困っているところです。
さっきキュウリとゴーヤと茄子を漬けました。
キュウリは夕方には食べれそうです。

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