2015年11月23日
我が家の晩ご飯 ・イワシのつみれ鍋レシピ
寒くなりましたね。寒い時には鍋が一番。
今回はイワシを使った鍋にしました。いつもはつみれ汁にするイワシですが、野菜を入れた鍋も食べたいと、これはおばはんの希望でした。
野菜がたくさん食べられるのが一番の目的です。
この時期に新鮮なイワシがお買い得で出ていましたので、８匹買ってきました。
五匹をつみれ汁に、３匹はお刺身に・・・！
野菜が入ったつみれ鍋はイワシのだしも良く取れていました。
早速、我が家の晩ご飯「イワシのつみれ鍋」のつくり方をご紹介しましょう。
イワシのつみれ鍋の作り方
イワシのつみれ鍋
材料
- 白菜：３枚
- ゴボウ：１/2本
- ニンジン：１/2本
- ネギ：適量
- だし昆布：適量
- だしの素：少々
- 薄口しょうゆ：適量１
- 酒：少々
つくね団子の材料
- イワシ：５匹
- 味噌：小さじ１１/2
- 醤油：小さじ１
- しょうが：適量
- 卵：１/2個
- 片栗粉：大さじ１
作り方
- イワシは骨をとって、開いて、皮も取ます。
- イワシとネギ、味噌、醤油、しょうが、卵、片栗粉プロセッサーに、入れてまわします。
- 柔らかすぎたら、少し片栗粉を足します。
- ひと口大にまとめて鍋に入れます。
鍋にだし昆布を入れて火にかけます。
沸騰したらツミレ団子を入れて、さらに野菜の硬いゴボウ、ニンジンから入れてひと煮立します。
※シイタケ類やお豆腐なども入れても美味しいです。
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