2019年4月14日

今は旬のタケノコ：蒸し器で作る失敗しないタケノコおこわの作り方

タケノコの美味しい季節ですね。
今年はタケノコが少ないそうです。
そういえばお店にもあまり出ていなかったかな・・？

タケノコ大好きなおばはんたち。
田舎からのタケノコも今では期待できないし・・・！
買ってでも食べたい気持ちです。

タケノコの嫌いな人っているのかな・・・・？
おばはんはタケノコの中では先っぽではなくて、下の方が好きなんです。
パパは先の柔らかいところが好きだって、そのため我が家ではタケノコでもめることなく食べれます。(^_^)

今回はもち米を使ってタケノコのおこわを作ることにしました。
炊き込みご飯んも美味しいですが、またこのおこわも、もちもちして美味しいですよね。

もちろん、おばはんの好きな蒸し器を使ってです。
お赤飯でもやはり蒸したほうが美味しいでしょう。

タケノコも同じですよ。
早速、前の日からもち米を水につけておきます。
６～７時間ほどつけておきます。

タケノコのおこわ

タケノコおこわの作り方

材料

もち米：６合
タケノコ：４５０～５００ｇ
ニンジン：中１本
油揚げ：１枚
水：６００ｃｃ
本だし：小さじ２
醤油：大さじ３
みりん：大さじ３
お酒：大さじ１
塩：少々

作り方
ざるにもち米を移して水切りします。
材料のタケノコ、ニンジン、油揚げをお好みの大きさに切ります。

li鍋に水を取だしを入れて沸騰したら、切った材料を入れます。
調味料のお酒、みりん、醤油を入れて１５分ぐらい炊きます。

鍋の具と汁を分けて、先に具を水切りしたもち米を入れて、混ぜ合わせます。
そのあとに分けた汁を入れますが全部入れずに、半分ぐらいは残しておきます。
５分ぐらいそのままにして汁をなじませます。
蒸し器にもち米を移して、中央の部分は穴をあけておきます。

沸騰したお湯で４０分ぐらい蒸します。
途中、蒸しはじょめて１５分ぐらいして様子見です。
２回目、３０分経ったら、もう一回残った汁をかけます。
このときに硬いのがお好きな時はそこり汁は控えめにします。
ふっくら蒸しあがって出来上がりです。
おまけに鶏肉、ゴボウなどを入れて炊いても美味しいですよ。
今年初めてタケノコのおこわ美味しかったなあ。
ご近所さんにおすそ分けでしたが、美味しかったは言っていたが本当だったのかなあ・・・？
今度は炊き込みご飯を炊こう。

ご参考までに
蒸し器で赤飯の作り方、失敗しないで炊けます

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