2017年9月29日

我が家の晩ご飯・柔らかでヘルシーなマグロ脳天の南蛮漬け。美味しい作り方。

今日は寒い朝だった。
北海道のでは雪もふったようで、夏はいつの間にか去って行ったにたいです。

テレビでは衆議院解散でもちきりですね。
どうなっていくのかおばはんも興味津々ですよ。
テレビも目が離せませんよ。

さて昨日の我が家の晩ご飯ですが、マグロの脳天を使ったっ料理です。
マグロの脳天って知らない人もいるかもね。

マグロの頭の上についている身の部分で、一匹に2つしかないとても貴重なところなんですって。
結構脂ものっています。

栄養もあるし、身体に良いことばかりの魚なんだって、免疫力を高めたり、ボケ防止にもね
健康食品だからやはり食べることはいいことだ。

この脳天はお刺身に比べると安いですよ。
おばはんは3本入りのパックを買ったけれど、３００円しなかったよ。

1パックしかなかったから、サッと手にして、籠の中へ、・・・・(^O^)／
昨日はそのマグロの料理で南蛮漬けを作りました。

マグロ脳天の南蛮漬け

マグロ脳天の南蛮漬けの作り方

材料

マグロ脳天：3本
玉ねぎ：小一個
ネギ：1/2本
塩コショウ：少々
片栗粉：適量
ごま油：少し多めに
南蛮酢
酢：1/2カップ
砂糖：大さじ３
醤油：大さじ３
だし汁：1/4
唐辛子：1本

作り方

南蛮酢を作りサッと鍋に入れて、火にかけておきます。
マグロは1センチ幅に切って、塩コショウを振り、片栗粉を入れてまぶします。
玉ねぎはスライスに切っておきます。
フライパンにごま油を入れて、熱したら、マグロを一つ一つ入れて焼きます。
マグロを焼いた後、スライスした玉ねぎとネギを入れて、サッと炒めます。
熱いうちにお皿に盛り、南蛮酢を上からかけて出来上がりです。

身はとても柔らかくて、小さいお子さんにも、お年寄りの方にもおすすめですよ。
身体に良い蛋白源です。

ホウトウうどん
晩ご飯もう一品はホウトウうどんでした。
暖かいのももういい季節になりましたね。

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