2017年2月25日

わが家の晩ご飯・美味しい麻婆茄子の作り方・豆腐も入れてみました

晩ご飯は麻婆茄子に決まり！
茄子が安く手に入りました。
それもちょっと大き目のなすです。
この茄子はやはりマーボー茄子が一番でしょう。

麻婆茄子
近頃の茄子は小さいのばっかりで、それも皮が硬くて、値段も高かった。
可愛すぎて、おばはんならひと口で食べてしまうわ。
硬いので、買わなかったけど・・・！
大きさは普通の倍のあったかな・・？
こんな時はうれしくなりますね。(^・^)

買った茄子はわが家の晩ご飯に・・・・！
早速その作り方をご紹介しましょう。

マーボ―茄子の作り方

材料

茄子：３本
合いびき肉：１００～１５０ｇ
豆腐：すこし
ニンニク：１片
生姜　　：１片
豆板醤：小さじ１
小麦粉：適量
ネギ：２本

調味料

鶏ガラスープ：２００ｃｃ（または中華スープ）
テンメンジャン：大さじ１
醤油：大さじ１
お酒：大さじ１
砂糖：小さじ２
片栗粉：大さじ

作り方

茄子は乱切りにします。
（すぐに使うときはアク抜きはしない）
小麦粉を振ってから、油で揚げます。

フライパンに油を入れて、ニンニク、生姜、ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
さらに豆板醬を入れて、炒めます。
調味料を入れ、茄子も入れて炒めます。
片栗粉を入れてトロミをつけて出来上がりです。

←次の記事
梅の花がきれいです。大宮公園の梅まつりは、ひとがいっぱいでした。

前の記事→
古木が宇宙人に見えました・・！