2015年4月5日

鶏の手羽先の上手な切り分け方

鶏の手羽先は、ちょっと食べにくいって、言う人のいますね。
「もうちょっと食べやすくならない」・・・パパの口癖です。

鶏の手羽先

そこで、我が家では、手羽先の料理をするときは、必ずキッチンバサミで、切り分けています。
煮物や、から揚げ、スープと手羽先も良く使う材料です。
骨つきは、煮込んでも、骨のだしが出て、いい味がしますよね。

手羽先は関節のところは柔らかいから、包丁でも、キッチンバサミでも、すぐに切れます。
必ず柔らかい場所、軟骨のところです。

関節で分けた手羽先

先っぽは、だしとして使います。（鶏がらスープなどに）
手羽中は、骨が２本ありますので、その真ん中を切ります。

開いた手羽先

二つに分けることも出きますし、広げたままでも良いですよ。
から揚げなどに使います。

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