2014年8月22日

レンコン入り肉団子の甘酢あんかけ

今夜のご飯は

肉団子にレンコンを入れてみました

合挽き肉に醤油、お酒、塩こしょう、

レンコンのすりおろし、小麦粉

玉ねぎのみじん切り

材料をボールに入れて粘りがでるまで混ぜ合わせます

レンコンはシカップャキシャキ感を味わうなら、レンコンは全部

すり下ろさずに、少し残して小さく切ってから、一緒に混ぜ合わせます

団子の形を作って、油で揚げます

甘酢は

醤油大さじ4 1/2、酢大さじ4 1/2、酒大さじ1 1/2、

スープ3/4、砂糖大さじ3、片栗粉大さじ1

甘酢調味料をよく混ぜ合わせて回し入れます

とろみがついて、全体に味が馴染んだら

肉団子を入れてあんを絡めます

今回は玉ねぎとネギをいれましたが

お好みの野菜をいれてもいいですね

お肉だけの肉団子に比べて

レンコンを入れると少しやわらかになります

レンコンとお肉の量はお好みで調整します

我が家のお気に入りの料理の一つです

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