膨らみ続けるパンケーキブーム
東京の原宿。日頃から人通りが絶えない場所ですが、今年特に連日のように長蛇の列ができている場所があります。
大通りから1本入った路地で、注目のスポットとなっている所があります。
全国各地からわざわざお目当ての店に足を運ぶ・・そんなお店があります。
その名も Eggs 'n Things
3年前にハワイからやってきたパンケーキのお店です。
オープンと同時に評判となりすぐに行列ができたそうです。
クリスマスには、クリスマスツリーが飾られていて、ハワイの雰囲気をだしています。
なんと 連日、1日あたり1000人以上のお客さんが足を運んでいるそうです。
長蛇の列を作るのは主に女性の客層で、一時間 約2時間待ちは当たり前。
長い時には何と5時間待ちというから驚きです。
人気のメニューは ホイップクリームを15cmも盛ったパンケーキです。
ふわふわのホイップクリームを盛ったボリュームたっぷりのパンケーキ。
その存在感には、誰もが思わずカメラを向けています。
パンケーキの魅力とは
特別な感じ、見た目の満足感、おしゃれ かわいい、リッチ感。
その食感も魅力となっていて、ふわもち・・という食感で表現されています。
ホットケーキとは何が違うのか。
ユーザーの方はホットケーキは別物 と言っています。
パンケーキの方が高級感があり、甘くありません。
しかも 種類が豊富で、お店によっても違いますが たくさんの種類をそろえていて、10種類から20種類のパンケーキの品揃えは、当たり前の様です。
パンケーキお店はブームとなっていて、続々と新規店 がオープンしています。
今やその分は全国に拡大しています。
その数は全国に既に900店以上です。
たくさんの企業が このパンケーキ業界に進出していて、如何にして他のお店と差別化をするかということに知恵を絞っています。
食感もさることながら、パンケーキは見た目が重要。
どのお店も、高さなど見た目のボリューム感で差別化することを考えているようです。
また、ブームを一過性にしないために、地域密着型の店舗運営を考えているお店もあります。
今のところはブームで来店しているているユーザーも、リピーターになってもらうように、先を見据えて商品開発をおこなっています。
膨らみ続けるパンケーキブーム。
この新鮮さはいつまで続くのでしょうか。