圧力鍋で作る赤飯の作り方
圧力鍋で赤飯赤飯の炊き方にもいろいろありますが、ちょっと烝し器で炊くのは難しいなあ・・・とか、
赤飯は食べたいが、時間がかかりそうで・・・・と言う人には、圧力鍋で炊く方法もあります。
失敗しない炊き方は、赤飯を炊く分量を間違えないでたくことが大事です。
私も赤飯が食べたいときに、時間のかからない圧力鍋で炊いたことがありましたが、ちょっとだけ焦げちゃいました。
それはまたそれで、美味しいかったですが、やっぱり失敗しない方がいいですよね・・・(苦笑）
炊飯器で炊くよりも、少し粘りがあるのが特徴です。
ささげで炊いた赤飯です。
- もち米：3カップ
- ささげ：50g
- 塩：少々
- 水：300c（煮汁が足りない時は、お湯をたします。）
作り方
- ささげを水洗いして、圧力鍋に2カップの水を入れて加圧5分、火を止めて急冷します。（水をかけて冷まします。）
- 煮汁は空気にあてると色が鮮やかにになります。←ポイント
- もち米は洗って、ざるにあげておきます。
- ささげを熱いうちに、もち米といっしょに塩を少し入れて混ぜます。
- 圧力鍋にささげともち米を入れて、3分加圧して、火を止めて自然放置します、
- ふたを開けて混ぜて器にもれば、出来上がりです。
圧力鍋で赤飯を炊く前のもち米と小豆です
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