2021年10月7日

今日のおやつはさつま芋けんぴです。収穫したサツマイモでお試しだ。その作り方は！

今日のおやつですよ。

サツマイモけんぴです。

先日獲れたサツマイモも一週間が過ぎました。
食べごろになったでしょうね。
早速お試しに、サツマイモけんぴを作ることにしました。
今日のおやつに、ちょうどいいわ。
大きかったサツマイモ、半分ほど使いましたが、二人食べるにしては大きすぎ？
まあ、失敗もあるかもしれない・・？と
全部スティックにしてしまいました。
さつま芋は大好きですが、芋けんぴとなると、甘すぎてちょっと抵抗ありです。
糖分は控えているので、甘いさつま芋にまた甘さが加わったらどんな甘さ・・？

子供が小さい頃はおやつにに食べていましたが、久しぶりも芋けんぴです。
大きさは・・？
ちょっと太めになってしまいました。
もう半分にしていいくらいかな！
出来上がりを楽しみに台所に向かったのです。
いい感じに出来上がっていく芋けんぴです。
後はお味だけかな・・？

ここでまだ熱いのに、味見をしたのですが、口にもっていかずに唇にもっていった。(@_@)「アッ熱かった。
火傷したな、すぐに氷で唇を冷やす私です。おっちょこちょいなんだろう‥と反省する。
サツマイモけんぴの出来は「OK」です
ちょっと太めのサツマイモけんぴの出来上がりでした。

ご近所さんもおすそ分けです。
大好きだとは言ってくれたけれど、本当かなあ？
形はともかく、味は良し。
パパは「甘すぎてあまり食べれないよ」
なんて言っていたけれど。芋けんぴの入れたお皿は後残り少ないわ。（苦笑）

サツマイモけんぴの作り方

材料

サツマイモ：サツマイモ大
砂糖：大さじ５
水：大さじさじ４

作り方

さつま芋５～６センチの大きさに切ります。
そのさつま芋を２ミリぐらい細目に切ってい行きます。
切ったさつま芋は水にしばらくつけてアク吹きをします。（１０分ほど）
水切りをして、そのあとキッチンペーパーで水分を取ります。
３０ほど放置する。

１６０度くらいの温度で約１５分ほど揚げます。
さつま芋は一度にたくさん入れて、かき回しながら揚げていきます。

鍋に砂糖と水を入れて、とろみが出てきたら、揚げたサツマイモを絡めていきます。
よく絡まった、鍋からおろして冷まします。

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