2015年3月27日
我が家の晩ご飯・しいたけとピーマン入り鶏ささみの甘酢あんかけ
我が家の晩ご飯は、ささみと野菜の甘酢あんかけ料理にしました。
しいたけ煮物とキンピラ
買い置きしたささみが、冷凍室で眠っていたのです。
魚が優先されて、ちょっと隅に追いやられていたささみに、ようやく出番が来ました。
鶏肉の中でも低カロリーで、ヘルシーなので、おばはんも、よく買っています。
ダイエットに・・・？
一応体型は気にしてるんですよ。
「とどが横たわってる」って言われないようにね。（苦笑）
干ししいたけとピーマンを入れての料理でした。
今回はささみの甘酢あんかけにいました。
早速作り方のご紹介をしましょう。
干ししいたけとピーマン、鶏のささみ甘酢あんかけ
材料
- ささみ：５本
- ピーマン：５個
- 干ししいたけ：小さい７個
- ゴマ油：適量
- 甘酢（醤油味）
- 砂糖：大さじ３
- 醤油：大さじ３
- お酒：大さじ３
- 酢：大さじ１
- 片栗粉：大さじ１
- 水：１/2カップ
作り方
- しいたけは、水につけておきます。
- ピーマンは一口大に切ります。
- ささみは筋を取って、二つに分けます。(斜め切り）
- ささみにお酒としょうがを入れて、混ぜる。
- 小麦粉を振っておきます。
- しいたけはもどして、石づきを取り半分に切ります。（小さいのはそのまま）
- 甘酢はあわせておきます。
- ささみを揚げます。
- フライパンにゴマ油を入れて、野菜、ピーマンとしいたけを入れます。
- ２~３分炒めたら、揚げたささみを入れて、さらに炒めます。
- 合わせておいた甘酢を、入れて、混ぜ合わせて、材料っを絡めたら、出来上がりです。
※冷めても美味しいからお弁当の一品に良いですよ。
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